Reform szilvatorta

Hozzávalók:

• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg búzaliszt
• 5 evőkanál méz
• késhegynyi só, 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1,5 dl olíva olaj
• 8 ek. hideg víz
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé
• 1 kg szilva
• 1,5 dl zabtejszín
• 2 tojás
• őrölt fahéj

A lisztet a sóval, olíva olajjal, vízzel, szódabikarbónával, 4 evőkanál mézzel és a citromlével összekeverjük, és nyújtható tésztává összegyúrjuk. Hagyjuk legalább fél órát pihenni a hűtőben. A szilvát mossuk jól meg, vágjuk félbe, és magozzuk ki. Vajazzunk ki egy kerek tortaformát, majd miután kinyújtottuk a megfelelő méretűre a tésztát illesszük a formába. Úgy igazgassuk a tésztát, hogy egy is pereme is legyen körbe. Szépen nyomogassuk bele a szilvákat a tésztába, majd rakjuk be a sütőbe 220 fokra 10 percre. A zabtejszínt keverjük össze a tojásokkal, ízesítsük még mézzel és fahéjjal, majd öntsük rá a tésztára és ezzel együtt süssük kb. 30 percig. Végezzünk tűpróbát, ha átsült kész is a torta.

Jó étágyat hozzá!

Miért együnk szilvát?

A szilva gazdag ásványi anyagokban (kálium, vas, magnézium), B2-, és C-vitaminban. A héja nagyon gazdag élelmi rostokban. Inulint is tartalmaz, mely prebiotikumként táplálja a hasznos probiotikus bélbaktériumokat, ezáltal olyan környezetet teremt a bélben, s mint tudjuk az ép bélflóra az immunrendszer egyik alappillére. A növényi antioxidánsok közül antocián színanyagokat és flavonoidokat; rutint és quercetint tartalmaz jelentősebb mennyiségben. Ezeknek a flavonoidoknak köszönhetően javítja a szervezet ellenálló- képességet, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben. Antioxidáns fenoljai (klorogénsavak) semlegesítik a szabadgyököket, ezáltal védik a sejtfalat. A reggel, éhgyomorra elfogyasztott friss szilva vagy vízben áztatott aszalt szilva a legjobb ellenszere a székrekedésnek, mivel rengeteg élelmi rostot tartalmaz.